漫说大豆与围绝经期女性健康

提起大豆，人们常常很容易地就想到它的植物蛋白特性，但是您知道它对围绝经期女性还有侧重要的保健作用么？

研究 发现，中年妇女雌激素水平降落很快，而补充植物雌激素可确保骨质量、骨密度，以预防骨质疏松。

雌激素水平的降落和波动，易致使植物神经系统功能紊乱，如出现烦躁、失眠、血汗管功能失调、记忆力消退等症状。所以，雌激素在女性的1生中起着10分重要的作用，但是目前医学临床中利用的雌激素替换医治方法多以合成性和生物性雌激素药物为主，国际长时间大样本、多中心的研究表明，这类方法可明显增加女性产生乳腺癌 、卵巢 癌、子宫 内膜癌等肿瘤的风险。

利用天然植物，开发新型药用成份，将会大大提高中老年女性的生活质量。

大豆是我国和世界许多国家的主要食品品种之1。现在研究表明，大豆异黄酮是大豆中的1类非营养 素成份，它的主要成份包括染料木苷、大豆苷等，因其具有独特的雌激素样作用，最近几年来倍受重视。

作为保健食品的主要成份，大豆异黄酮已广泛利用于欧美各国。最近几年来，国内保健食品业也展开此方面的研发工作。

我国明朝李时珍认为“食大豆使人长肌肤、益色彩、填骨髓、加气力、补虚能食”。传统中药中也有许多以大豆为原料的药物，如淡豆豉等。

亚洲国家居民的乳腺癌、前列腺癌 和结肠癌的病发率显著低于西方国家。在美国乳腺癌和前列腺癌的病发率是东南亚人的4－10倍，特别是第1代亚洲移民中仍保持着较低的病发率，而第2代移民中病发率则显著升高，该现象提示人们生活习惯和饮食因素对肿瘤的产生有重要的影响。最近几年来有研究者提出，大豆的高消费量是亚洲居民这类癌症低发的主要缘由。

在亚洲，人均大豆的消费量是美国的20－50倍，而西方传统饮食中1般不含大豆制品。有调查资料表明，在英国，人均大豆异黄酮的摄取量小于1mg／d（1毫克／天）。

有学者对生活在新加坡的中国女性进行了膳食与乳腺癌的病历对比研究，结果表明大豆对绝经妇女乳腺癌的产生有明显预防作用，故推测大豆中的植物雌激素可能与这类作用有关。

在对美国夏威夷的6860名妇女进行膳食与乳腺癌的研究结果表明：豆腐的摄取量与乳腺癌病发呈负相干。

为了下降乳腺癌的病发率，美国医学专家也进行了长时间的跟踪研究。他们发现，豆奶中富含的异黄酮可阻断新血管构成，杜绝为癌细胞提供“给养”，使其“饿死”。为此，美国食品与药品管理局（fda）已建议每人每天最少应摄取4杯豆奶。进1步研究认为，大豆对绝经前妇女乳腺癌的产生有显著预防作用，而与绝经后妇女乳腺癌的病发无关。

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